100分
蛋黄
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vs
蛋黄评测：79 个事实与亮点
蛋黄
为什么蛋黄优于平均水平？
- 每 100 克蛋白质?
15.86gvs12.1g - 每 100 克钙?
129mgvs79mg - 每 100 克碳水化合物?
3.59gvs2.39g - 每 100 克能量（千卡）?
322kcalvs165.86kcal - 每 100 克能量（千焦）?
1346kJvs694.14kJ - 每 100 克半乳糖?
0.07gvs0.06g - 每 100 克叶黄素和玉米黄素?
1094µgvs403µg - 每 100 克麦芽糖?
0.07gvs0.06g
最热门的对比是哪些？
常规值
每 100 克蛋白质
15.86g
蛋白质对于健康均衡的饮食十分重要。建议的每日蛋白质摄入量是每 1 千克体重 0.8-1 克蛋白质。
每 100 克碳水化合物
3.59g
碳水化合物由碳、氧和氢组成，共有 4 种：低聚糖（蔗糖）、单糖和双糖，是可作为快速能量来源的糖类；多糖（如淀粉）则可用于储存能量。
每 100 克能量（千卡）
322kcal
每 100 克食物的能量，单位为千卡（kcal）。每天的最低需求量约为 1800 千卡（根据联合国粮食及农业组织的数据得出）。
每 100 克能量（千焦）
1346kJ
每 100 克食物的能量，单位为千焦（kJ）。每天的最低需求量约为 7500 千焦（根据联合国粮食及农业组织的数据得出）。
膳食纤维，即“粗纤维物质”，是一种以可溶或不可溶形式存在于植物中的物质。食用富含纤维的水果、蔬菜和全谷物有助于促进消化。
每 100 克果糖
0.07g
果糖是一种单糖，可直接被血液吸收。摄入过多果糖会导致高血压。
每 100 克半乳糖
0.07g
半乳糖是乳糖中的单糖之一。其甜度比葡萄糖低，有助于免疫系统的正常运作。
每 100 克葡萄糖
0.18g
葡萄糖（即：血糖）是能量的主要来源。
每 100 克乳糖
0.07g
乳糖是一种通常存在于牛奶中的糖（二糖），由半乳糖和葡萄糖组成。
矿物质
每 100 克钙
129mg
钙是一种矿物质，对于骨骼健康非常重要。成人的每日推荐摄入量约为 1000 毫克。
每 100 克灰分含量
1.71g
灰分是指食物中所含矿物质的总量（钾、钠、钙、镁）。
每 100 克铜
0.08mg
铜是一种重要的微量矿物质，有助于胶原蛋白和弹性蛋白的形成，这对强健的组织和骨骼至关重要。
每 100 克铁
2.73mg
铁元素存在于血红蛋白中，此类铁约占人体铁储备的 2/3。
每 100 克镁
5mg
镁是骨骼发育过程中的重要矿物质，有助于各种代谢过程的正常运作，比如激活有益于产生能量的酶。
每 100 克锰
0.06mg
锰是一种微量矿物质，有助于形成骨骼和强健皮肤，还有益于体内控制血糖的酶。
每 100 克磷
390mg
磷是在人体含量第二丰富的矿物质，仅次于钙。其有助于细胞的繁殖与组织的生长和修复。
每 100 克钾
109mg
钾是一种矿物质，有助于肌肉收缩，调节体内液体平衡，帮助维持正常血压和肾脏健康。
每 100 克硒
56µg
硒是一种具有抗氧化功能的重要矿物质。有助于身体的解毒系统，并能加强免疫系统。
维生素
每 100 克 α-胡萝卜素
38µg
α 胡萝卜素与 β 胡萝卜素相似，但其抗氧化效果更为明显，是一种有助于保持骨骼、皮肤和视力健康，以及加强免疫系统的物质。
每 100 克 β-胡萝卜素
88µg
β 胡萝卜素是在存在于植物中的一种色素，也是一种抗氧化剂，摄入后可被转化为维生素 A1（视黄醇），对于眼睛健康、皮肤健康和强大的免疫系统功能至关重要。
每 100 克 β-虾青素
33µg
β 虾青素是一种抗氧化剂，摄入后可转化为维生素 A1（视黄醇），有助于保持视力、骨骼和皮肤的健康，同时改善免疫系统。
每 100 克胆碱
820.2mg
胆碱是生产细胞膜所必需的物质，同时也在乙酰胆碱的合成和胆碱能神经传递中起着关键作用。
叶酸盐
146µg
活性叶酸（维生素 B9）是叶酸的一种天然形式，有助于维持正常的大脑功能。其在婴儿期、青春期和妊娠期是至关重要的，因为它有助于遗传物质的产生，对细胞和组织的发育非常重要。
叶酸
0µg
人造叶酸是活性叶酸（维生素 B9）的一种合成形式。其在维持正常的大脑功能方面发挥着重要作用。叶酸在婴儿期、青春期和妊娠期至关重要，因为它有助于遗传物质的产生，对细胞和组织的发育非常重要。
烟酸
0.02mg
烟酸或维生素 B3 通过降低胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量来发挥作用。与 B 族的其他维生素一样，其也有助于将碳水化合物转化为葡萄糖。
泛酸
2.99mg
泛酸（维生素 B5）有助于降低体内的胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量。与所有 B 族维生素一样，其会参与将碳水化合物转化为葡萄糖的过程，还还有助于维持神经系统的健康。
每 100 克视黄醇
371µg
视黄醇（维生素 A1）在保持健康的视力，尤其是夜间视力方面起着关键作用。其在皮肤、骨骼和牙齿的发育过程中发挥着重要作用。
脂肪
每 100 克胆固醇
1085mg
胆固醇是产生荷尔蒙所必需的脂质。其有两种形式：LDL（坏胆固醇），以及 HDH（好胆固醇）。LDL 会导致斑块形成，进而堵塞动脉并增加中风和心脏病发作的风险。HDL 能够将 LDL 从动脉中移除，并将其带到肝脏中进行分解。
每 100 克单不饱和脂肪酸
11.74g
不饱和脂肪的一种形式，其结构中有一个双键。不饱和脂肪通常是健康的脂肪酸，可增加好胆固醇量，减少坏胆固醇量。
每 100 克多不饱和脂肪酸
4.2g
不饱和脂肪的一种形式，其结构中有一个以上的双键。不饱和脂肪通常是健康的脂肪酸，可增加好胆固醇量，减少坏胆固醇量。
每 100 克饱和脂肪酸
9.55g
饱和脂肪是不健康的脂肪酸，会产生坏胆固醇并增加中风和心脏病发作的风险。其大量来源是肉类和乳制品。
更少的每 100 克反式脂肪酸
未知。欢迎您提供建议值。
反式脂肪酸是不健康的不饱和脂肪酸形式，其来自于植物油，目的是为了更好的食品风味和更长的保质期。它们会增加坏胆固醇量和冠心病的风险。
每 100 克脂类
26.54g
脂类对于健康、均衡的饮食而言必不可少的。这些物质可以提供能量，且在激素和细胞膜的生成以及营养物质和脂溶性维生素的吸收方面发挥着关键作用。
每 100 克植物甾醇
未知。欢迎您提供建议值。
植物甾醇来自植物，具有类似于好胆固醇的功能，可协助降低坏胆固醇量。
氨基酸
每 100 克丙氨酸
0.84g
丙氨酸是一种非必需氨基酸，人体利用它来将葡萄糖转化为能量，并从肝脏排除毒素。其还协助身体将能量输送到大脑、肌肉组织和中枢神经系统。
每 100 克精氨酸
1.1g
精氨酸对于身体内的过程十分重要，如伤口愈合、协助肾脏清除废物、维持免疫系统和荷尔蒙功能，以及协助扩张和放松动脉等等。
每 100 克天冬氨酸
1.55g
天冬氨酸是一种非必需氨基酸，有助于荷尔蒙的产生和释放，并有助于维持健康的神经系统。
每 100 克甜菜碱
0.9mg
甜菜碱是一种氨基酸，有助于蛋白质的合成与肝脏的正常运作。
每 100 克胱氨酸
0.26g
胱氨酸是一种非必需氨基酸，可帮助蛋白质维持其结构。还能为组织形成提供营养支持，对于促进身体产生谷胱甘肽以清除肝脏毒素而言这是一种必要物质。
每 100 克黄豆苷元
0.02mg
大豆苷是一种异黄酮化合物，存在于蔬菜和豆类中，特别是大豆和黄豆。其能刺激骨质形成，帮助调节雌激素水平。
每 100 克氟化物
未知。欢迎您提供建议值。
氟化物是一种有助于强化骨骼和牙齿的矿物质，前提是需要适量摄入。成人的推荐日剂量为 10 毫克。
每 100 克玄参素
0.01mg
染料木素是在植物中发现的植物性雌激素，有助于调节胆固醇水平与保持健康的骨骼结构。
每 100 克谷氨酸
1.97g
谷氨酸主要由大脑使用，因为其是一种神经递质。这种物质可清除多余的氨并将其转化为谷氨酸，从而促进大脑的正常运作，帮助大脑保持活跃并维持正常的大脑功能。
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