79points
Safran
vs
Safran avis: 75 caractéristiques et détails
Safran
Pourquoi Safran est au-dessus de la moyenne?
- Glucides pour 100g?
65.37gvs45.98g - Résidu sec pour 100g?
5.45gvs4.92g - Magnésium pour 100g?
264mgvs180.18mg - Vitamine C pour 100g?
80.8mgvs7.87mg - Énergie (kcal) pour 100g?
310kcalvs285.24kcal - Énergie (kJ) pour 100g?
1298kJvs1193.73kJ - Protéines pour 100g?
11.43gvs10.68g - Manganèse pour 100g?
28.41mgvs6.26mg
Quels sont les comparatifs les plus populaires?
Valeurs générales
bêta-carotène pour 100g
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Le bêta-carotène est un pigment présent dans les plantes et est un antioxydant. Ingéré, il se transforme en vitamine A1 (rétinol), qui est nécessaire à la bonne santé des yeux et de la peau, mais aussi pour maintenir un système immunitaire fort.
campestérol pour 100 g
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Le campestérol est un type de phytostérol présent en faible quantité dans les légumes, les fruits, les noix et les graines. Des études ont montré que le campestérol, comme d'autres stérols végétaux, peut aider à réduire le taux de cholestérol.
choline
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La choline est essentielle à la production des membranes cellulaires et joue un rôle crucial dans la synthétisation de l'acétylcholine et de la neurotransmission cholinergique.
coumestrol pour 100g
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Le coumestrol possède des propriétés anti-œstrogènes et peut affecter tous les organes régulés par l'hormone d'œstrogène.
énergie (kcal) pour 100g
310kcal
La quantité d'énergie apportée en kilocalories (kcal) pour 100 g. L'apport journalier minimum s'élève à environ 1800 kcal (d'après l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture).
énergie (kJ) pour 100g
1298kJ
La quantité d'énergie apportée en kiloJoules (kJ) pour 100 g. L'apport journalier minimum s'élève à environ 7500 kJ (d'après l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture).
fibres pour 100g
3.9g
Les fibres alimentaires, ou simplement fibres, sont présentes dans les plantes, sous forme soluble ou insoluble. Manger des fruits, des légumes et des céréales complètes riches en fibres facilite le processus digestif.
formononétine pour 100g
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La formononétine possède des effets semblables à ceux de l'œstrogène et est abondante dans les plantes et herbes, en particulier dans les haricots et le soja.
glycitéine pour 100g
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La glycitéine est un antioxydant et agit comme un œstrogène faible. Elle provient des aliments à base de soja.
Sucres
glucides pour 100g
65.37g
Les glucides sont faits de carbone, d'oxygène et d'hydrogène, et se divisent en 4 groupes : les oligosaccharides (glycose), monosaccharides et disaccharides qui sont des sucres et sont sources d'énergie rapide, mais aussi les polysaccharides, comme les amidons, qui servent à stocker de l'énergie.
fructose pour 100g
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Le fructose, connu comme le sucre des fruits, est un monosaccharide absorbé et déversé directement dans la circulation sanguine. Consommer trop de fructose peut causer de l'hypertension.
galactose pour 100g
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Le galactose est un des monosaccharides présents dans le lactose. Il est moins sucré que le glucose et contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.
glucose pour 100g
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Le glucose, qui circule dans le sang, est la principale source d'énergie.
saccharose pour 100g
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Le saccharose, aussi appelé sucre de table, est composé de glucose et de fructose. Le saccharose est riche en calories mais a peu d'intérêt nutritionnel.
sucres (totaux) pour 100g
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La quantité totale de sucres, comprenant le glucose, le fructose, le galactose, le saccharose, le lactose, le maltose et le tréhalose. Un régime riche en sucres peut causer des problèmes métaboliques.
Minéraux
résidu sec pour 100g
5.45g
Le contenu en cendres totales exprime la quantité de minéraux présente dans un aliment (potassium, sodium, calcium, magnésium).
calcium pour 100g
111mg
Le calcium est un minéral primordial pour la santé osseuse. La dose journalière recommandée pour les adultes est d'environ 1000 mg.
magnésium pour 100g
264mg
Le magnésium est un minéral important pour le développement osseux et participe au bon fonctionnement de différents processus métaboliques, tels que l'activation d'enzymes qui soutiennent la production d'énergie.
sélénium pour 100g
5.6µg
Le sélénium est un minéral important qui possède des propriétés antioxydantes. Il soutient le système d'élimination du corps et fortifie le système immunitaire.
cuivre pour 100g
0.33mg
Le cuivre est un oligo-élément qui aide à la formation du collagène et de l'élastine, essentiels à l'intégrité tissulaire et osseuse.
fer pour 100g
11.1mg
Le fer est présent dans l'hémoglobine, qui représente environ les deux tiers des réserves en fer du corps humain.
manganèse pour 100g
28.41mg
Le manganèse est un oligo-élément qui soutient la formation osseuse, l'intégrité de la peau et soutient les enzymes qui contrôlent le taux de sucre dans le sang.
phosphore pour 100g
252mg
Le phosphore est le second minéral le plus abondant dans le corps humain, après le calcium. Il soutient la reproduction cellulaire et contribue à la croissance et à la réparation des tissus.
potassium pour 100g
1724mg
Le potassium est un minéral qui aide les muscles à se contracter, régule l'équilibre des fluides dans le corps et aide à maintenir une pression artérielle et une fonction rénale normales.
Vitamines
vitamine C pour 100g
80.8mg
Aussi connue sous le nom d'acide ascorbique et acide l-ascorbique, la vitamine C aide à renforcer le système immunitaire et est souvent utilisée pour prévenir les infections virales.
folate
93µg
Le folate (vitamine B9), une forme naturelle d'acide folique, aide à maintenir des fonctions cérébrales normales. Il est crucial au développement du nourisson et de l'adolescent, mais aussi pendant la grossesse car il soutient la production du matériel génétique et joue un rôle important dans le développement des cellules et des tissus.
niacine
1.46mg
La niacine ou vitamine B3 aide le corps à diminuer le cholestérol et les triglycérides (graisse). Comme les autres vitamines du complexe de vitamines B, elle aide aussi à convertir les glucides en glucose.
acide pantothénique
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L'acide pantothénique (vitamine B5) contribue à diminuer le cholestérol et les triglycérides (graisse) dans le sang. Comme toutes les vitamines B, elle est impliquée dans la conversion des glucides en glucose. Il contribue aussi à maintenir un système nerveux en bonne santé.
riboflavine
0.27mg
La riboflavine (vitamine B2) est l'une des vitamines les plus importantes du complexe de vitamines B. Elle est nécessaire à la dégradation des glucides et l'assimilation des acides aminés et des graisses.
thiamine
0.12mg
La thiamine (vitamine B1) aide les cellules du corps à transformer les glucides en énergie. On la trouve généralement dans les produits céréaliers tels que le pain et les céréales peu transformées.
bêta-tocophérol pour 100g
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Le beta-tocophérol est un type de vitamine E, qui agit comme un antioxydant et aide à protéger les cellules du corps de l'effet néfaste des radicaux libres, renforcer le système immunitaire et prévenir la formation de caillots sanguins.
delta-tocophérol pour 100g
Inconnu. Aide-nous en suggérant une valeur.
Le delta-tocophérol est l'un des composés chimiques faisant partie du groupe de la vitamine E. Il agit comme un antioxydant et aide à protéger les cellules du corps de l'effet néfaste des radicaux libres, renforcer le système immunitaire et prévenir la formation de caillots sanguins.
gamma-tocophérol pour 100g
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Le gamma-tocophérol est l'un des composés chimiques faisant partie du groupe de la vitamine E, présent dans le soja et l'huile de maïs. Il agit comme un antioxydant et aide à protéger les cellules du corps de l'effet néfaste des radicaux libres, renforcer le système immunitaire et prévenir la formation de caillots sanguins.
Lipides
Une forme de graisse insaturée avec une double liaison dans sa structure. Les graisses insaturées sont généralement des acides gras sains qui augmentent le bon cholestérol et diminuent le mauvais cholestérol.
Une forme de graisse insaturée avec plusieurs doubles liaisons dans sa structure. Les graisses insaturées sont généralement des acides gras sains qui augmentent le bon cholestérol et diminuent le mauvais cholestérol.
Les graisses saturées sont les mauvais acides gras qui produisent du mauvais cholestérol et augmentent le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Elles sont fortement présentes dans la viande et les produits laitiers.
Les acides gras trans sont la forme malsaine d'acides gras insaturés ajoutée à la nourriture sous forme d'huile végétale afin qu'elle ait meilleur goût et se conserve plus longtemps. Ils augmentent le mauvais cholestérol et le risque de maladies coronariennes.
lipides pour 100g
5.85g
Les lipides sont essentiels dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Ils apportent de l'énergie et jouent un rôle essentiel dans la production d'hormones et de membranes cellulaires, ainsi que dans l'absorption de nutriments et de vitamines liposolubles.
phytostérols pour 100g
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Les phytostérols proviennent des plantes et possèdent une fonction similaire à celle du bon cholestérol, soit la baisse du mauvais cholestérol.
Acides aminés
alanine pour 100g
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L'alanine est un acide aminé non essentiel que le corps utilise pour transformer le glucose en énergie et éliminer les toxines du foie. Elle aide aussi à transporter l'énergie vers le cerveau, les tissus musculaires et le système nerveux central.
arginine pour 100g
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L'arginine est importante pour des processus du corps, tels que cicatriser les blessures, aider les reins à se débarrasser des déchets, maintenir un bon système immunitaire et une fonction hormonale, ainsi qu'à la dilatation et au relâchement des artères.
acide aspartique pour 100g
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L'acide aspartique est un acide aminé non essentiel qui aide à produire et libérer des hormones et permet de maintenir un système nerveux en bonne santé.
cystine pour 100g
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La cystine est un acide aminé non essentiel qui aide les protéines à maintenir leur structure. Elle aide aussi les tissus à se former et est nécessaire au corps pour la production du glutathion qui enlève les toxines du foie.
glycine pour 100g
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La glycine, un acide aminé non essentiel, est nécessaire à la formation des protéines, de l'ARN, de l'ADN et à la production des hormones, des acides nucléiques et des acides biliaires. Elle aide à absorber le calcium, retarder la dégénérescence musculaire, promouvoir un système immunitaire fort.
histidine pour 100g
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L'histidine, un acide aminé essentiel qui aide à préserver les membranes de myéline, permet principalement de protéger les cellules nerveuses, retirer les métaux lourds du corps, promouvoir la santé pulmonaire, diminuer la tension artérielle et protéger le corps des dommages causés par les radiations.
isoleucine pour 100g
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L’isoleucine est un acide aminé essentiel, important pour la synthèse de l'hémoglobine, la régulation et la stabilisation du sucre dans le sang et de l'énergie, mais aussi la réparation des tissus.
leucine pour 100g
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La leucine est un acide aminé essentiel pour les tissus adipeux, musculaires et du foie. Elle stimule la synthèse des protéines, protégeant les muscles des contraintes musculaires, et est importante pour réguler le sucre dans le sang et stimuler la libération d'insuline, qui est importante pour la construction musculaire.
lysine pour 100g
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La lysine est un acide aminé essentiel qui aide le corps à absorber le calcium et joue un rôle crucial dans la formation du collagène.
Autre
L'acide folique est une forme synthétique du folate (vitamine B9). Il joue un rôle important dans le maintien de fonctions cérébrales normales. L'acide folique est crucial pendant la petite enfance, l'adolescence et la grossesse car il soutient la production du matériel génétique et joue un rôle important dans le développement des cellules et des tissus.
La vitamine B12 (cobalamine) est importante pour maintenir le système nerveux en bonne santé. Elle travaille étroitement avec le folate (vitamine B9) dans la production des globules rouges et le traitement du fer.
Le rétinol (vitamine A1) joue un rôle crucial dans le maintien d'une bonne vision, surtout la vision de nuit. Il est important pour le développement de la peau, des os et des dents.
La D2 est produite par les plantes et la D3 par la peau humaine lorsqu'elle est exposée au soleil. Leur rôle principal est de maintenir des niveaux de calcium et de phosphore normaux dans le sang, promouvant ainsi la santé des os et des dents.
Rarement présente dans les aliments, la vitamine D est une vitamine liposoluble généralement obtenue via l'exposition au soleil. Elle facilite l'absorption du calcium qui est essentiel à la santé osseuse.
Le cholestérol est un lipide essentiel à la production d'hormones et existe sous deux formes : LDL, ou mauvais cholestérol, et HDL, ou bon cholestérol. Le LDL (lipoprotéine de basse densité) contribue à la plaque qui peut boucher les artères et augmenter le risque d'AVC et de crise cardiaque. Le HDL (lipoprotéine de haute densité) retire le LDL des artères et le transporte vers le foie afin d'être éliminé.
Même si l'alcool éthylique présente généralement des risques pour la santé, une consommation modérée a été liée à une baisse des risques de maladies cardiovasculaires.
La caféine est une substance psychoactive qui stimule le système nerveux central. Elle augmente l'énergie et booste la concentration.
La théobromine est généralement présente dans les fèves de cacao et, comme la caféine, elle possède une action stimulante mais n'affecte pas le système nerveux central. Par conséquent, elle possède aussi un effet relaxant et peut diminuer la tension.
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