Ulasan Putih Telur: 79 fakta dan sorotan

Protein sangat penting untuk diet yang sehat dan seimbang. Dosis harian yang direkomendasikan adalah 0,8-1 gram protein per 1 kg berat badan.

Karbohidrat terdiri dari karbon, oksigen dan hidrogen, dan dibagi dalam 4 kelompok: polisakarida, oligosakarida (glikosa), monosakarida dan disakarida. Polisakarida, seperti pati, berfungsi untuk menyimpan energi. Sedangkan 3 kelompok yang lain merupakan gula dan berfungsi sebagai sumber energi yang cepat.

Jumlah energi makanan dalam kilokalori (kkal) per 100g. Kebutuhan harian minimum adalah sekitar 1.800 kkal (menurut Organisasi Pangan dan Pertanian dari Perserikatan Bangsa-Bangsa).

Jumlah energi makanan dalam kiloJoule (kJ) per 100g. Kebutuhan harian minimum adalah sekitar 7.500 kJ (menurut Organisasi Pangan dan Pertanian dari Perserikatan Bangsa-Bangsa).

Serat makanan terdapat dalam tanaman, dalam bentuk larut atau tidak larut. Memakan buah-buahan, sayuran dan biji-bijian yang kaya serat akan membantu proses pencernaan.

Fruktosa, juga disebut gula buah, adalah monosakarida yang diserap langsung ke dalam aliran darah. Mengkonsumsi terlalu banyak fruktosa dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.

Galaktosa adalah salah satu monosakarida yang ditemukan dalam laktosa. Sifatnya kurang manis dibanding glukosa dan berkontribusi pada berfungsinya sistem kekebalan tubuh.

Glukosa, juga dikenal sebagai gula darah, adalah sumber energi utama.

Laktosa adalah sejenis gula (disakarida) yang biasanya ditemukan dalam susu, terdiri dari galaktosa dan glukosa.

Kalsium merupakan mineral yang sangat penting untuk kesehatan tulang. Dosis kalsium harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah sekitar 1000mg.

Kadar abu mengacu pada jumlah total mineral yang terkandung (kalium, natrium, kalsium, magnesium).

Zat tembaga adalah mineral penting yang membantu pembentukan kolagen dan elastin, yang sangat penting untuk keutuhan jaringan dan tulang.

Zat besi ditemukan dalam hemoglobin, yang mewakili sekitar duapertiga dari cadangan zat besi dalam tubuh.

Magnesium adalah mineral penting untuk perkembangan tulang dan berbagai proses metabolisme, seperti mengaktifkan enzim yang membantu produksi energi.

Mangan adalah mineral yang membantu pembentukan tulang dan kulit, serta membantu enzim yang mengontrol gula darah.

Fosfor adalah mineral paling melimpah kedua setelah kalsium yang ditemukan dalam tubuh manusia. Fosfor membantu reproduksi sel dan berkontribusi pada pertumbuhan dan perbaikan jaringan.

Kalium adalah mineral yang membantu otot berkontraksi, mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, serta membantu menjaga kesehatan ginjal dan tekanan darah.

Selenium adalah mineral penting dengan sifat antioksidan. Fungsinya membantu sistem detoksifikasi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Alpha karoten mirip dengan beta karoten tetapi lebih efektif dalam perannya sebagai antioksidan. Fungsinya membantu menjaga kesehatan tulang, kulit dan penglihatan, serta sistem kekebalan tubuh.

Beta karoten adalah pigmen yang ditemukan pada tumbuhan dan merupakan antioksidan. Di dalam tubuh, beta karoten berubah menjadi vitamin A1 (retinol), yang diperlukan untuk kesehatan mata, kesehatan kulit dan menjaga sistem kekebalan tubuh.

Beta-cryptoxanthin adalah antioksidan yang diubah menjadi vitamin A1 (retinol) di dalam tubuh. Berfungsi membantu menjaga penglihatan, tulang dan kulit, serta membantu sistem kekebalan tubuh.

Kolin sangat penting untuk produksi membran sel dan berperan penting dalam sintesis asetilkolin dan neurotransmisi kolinergik.

Folat (vitamin B9), yakni bentuk alami asam folat, membantu menjaga fungsi otak. Folat sangat penting selama masa bayi, remaja dan kehamilan, karena membantu dalam produksi materi genetik, serta perkembangan sel dan jaringan.

Asam folat adalah bentuk sintetis dari folat (vitamin B9). Asam folat berperan penting dalam menjaga fungsi otak. Asam folat sangat penting dikonsumsi selama masa bayi, remaja dan kehamilan karena membantu dalam produksi materi genetik serta perkembangan sel dan jaringan.

Niasin atau vitamin B3 membantu tubuh menurunkan kolesterol dan trigliserida (lemak). Seperti vitamin lain dari seri B kompleks, vitamin ini juga membantu mengubah karbohidrat menjadi glukosa.

Asam pantotenat (vitamin B5) berperan dalam menurunkan kolesterol dan trigliserida (lemak) dalam tubuh, serta menjaga kesehatan sistem saraf. Seperti semua vitamin B, vitamin ini juga membantu mengubah karbohidrat menjadi glukosa.

Retinol (vitamin A1) berperan penting dalam menjaga kesehatan penglihatan, terutama penglihatan pada malam hari. Juga penting untuk perkembangan kulit, tulang dan gigi.

Kolesterol adalah lipid penting untuk memproduksi hormon dan mengambil dua bentuk: LDL (low-density lipoprotein) dan HDL (high-density lipoprotein). LDL adalah kolesterol jahat, dapat menimbulkan plak yang menyumbat arteri dan meningkatkan risiko stroke dan serangan jantung. HDL adalah kolesterol baik, menghilangkan LDL dari arteri dan membawanya ke hati untuk dipecah.

Suatu bentuk lemak tak jenuh dengan satu ikatan rangkap dalam strukturnya. Lemak tak jenuh biasanya adalah asam lemak sehat, meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat.

Suatu bentuk lemak tak jenuh dengan lebih dari satu ikatan rangkap dalam strukturnya. Lemak tak jenuh biasanya adalah asam lemak sehat, meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat.

Lemak jenuh adalah asam lemak tidak sehat yang menghasilkan kolesterol jahat dan meningkatkan risiko stroke dan serangan jantung. Kandungan lemak jenuh dalam jumlah tinggi terdapat pada daging dan produk susu.

Asam lemak trans adalah bentuk tidak sehat dari asam lemak tak jenuh yang ditambahkan ke makanan dari minyak nabati dengan tujuan menambah rasa dan umur simpan yang lebih lama. Asam lemak trans meningkatkan kolesterol jahat dan risiko penyakit jantung koroner.

Lipid sangat penting untuk diet yang sehat dan seimbang. Lipid menyediakan energi dan berperan penting dalam produksi hormon dan membran sel, serta dalam penyerapan nutrisi dan vitamin yang larut dalam lemak.

Fitosterol berasal dari tumbuhan dan memiliki fungsi yang mirip dengan kolesterol baik, yakni membantu menurunkan kolesterol jahat.

Alanin adalah asam amino non-esensial yang digunakan tubuh untuk mengubah glukosa menjadi energi dan menghilangkan racun dari hati. Alanin juga membantu pengangkutan energi ke otak, ke jaringan otot dan ke sistem saraf pusat.

Arginin penting untuk proses penyembuhan luka, membantu ginjal dalam membuang produk limbah, menjaga sistem kekebalan tubuh dan fungsi hormon, serta membantu pelebaran dan relaksasi arteri.

Asam aspartat adalah asam amino non-esensial yang membantu produksi hormon dan pelepasan hormon, serta membantu menjaga sistem saraf yang sehat.

Betaine adalah asam amino yang berperan dalam sintesis protein dan fungsi hati.

Sistin adalah asam amino non-esensial yang membantu protein dalam mempertahankan strukturnya. Sistin juga mendukung pembentukan jaringan dan membantu memproduksi glutathione untuk membuang racun dari hati.

Daidzin adalah senyawa isoflavon yang ditemukan dalam sayuran dan kacang-kacangan, terutama kedelai dan kedelai. Daidzin merangsang pembentukan massa tulang dan membantu mengatur kadar estrogen.

Fluoride adalah mineral yang membantu memperkuat tulang dan gigi, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Dosis harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 10 mg.

Genistein adalah fitoestrogen yang terkandung dalam tumbuhan. Fungsinya membantu mengatur kadar kolesterol dan menjaga kesehatan struktur tulang.

Asam glutamat atau glutamat terutama digunakan oleh otak karena merupakan neurotransmitter. Asam ini membantu merangsang otak dan mempertahankan fungsi otak normal dengan menghilangkan kelebihan amonia, dan kemudian mengubahnya menjadi glutamin.